Uno de los pescados más apreciados y con un sabor inigualable está siempre presente en las mesas de los amazonenses. El tambaqui asado acompañado de otras guarniciones también se puede encontrar en restaurantes especializados y balnearios. En este vídeo, el manjar se acompaña de plátano, limón, baião (arroz, frijoles y langostinos), harina y vinagreta (una mezcla de tomate, cebolla, guindilla, cilantro y cebolleta). El consumo per cápita de pescado por parte de las poblaciones ribereñas se estima entre 500 y 600 gramos por día. Los estudios indican un consumo en Manaos de 33,7 kg por persona al año.

Fuente: Agencia Amazon