Uma empresa do Amapá produz vinho a partir do açaí, fruta muito abundante na Amazônia. A ideia é aproveitar a matéria-prima para gerar renda por meio da sustentabilidade. Os rótulos também foram criados com material reciclável e levam nomes de pontos turísticos do estado. Os vinhos receberam mais de 70% de aprovação da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa. As vendas já começaram e estão até ganhando popularidade internacional. O açaí tinto tem acidez comparável à do vinho tinto, com “ph” que varia de 3,3. O teor alcoólico da bebida é de 12%, mas para que isso aconteça ela precisa passar por um processo de fermentação de pelo menos 20 dias. Para produzir e fermentar o açaí, ele precisa ser conservado em cubas ou barris de até 300 litros, incluindo polpa da fruta, água, sacarose e fermento, responsável pelo sabor, cor e aroma.

Fonte: Agência Amazônia