A introdução de búfalos nas pastagens de Roraima é relativamente recente. Há registros de criação nos municípios de Mucajaí, Iracema e Rorainópolis. Os animais são utilizados para produção de carne, leite e queijo. Nesta fazenda existem 100 cabeças, uma atividade nova que é a aposta do pecuarista. Ao contrário do que muitos pensam, os animais, quando bem manejados, apresentam temperamento extremamente dócil, o que facilita a atividade. Se criados em confinamento, os búfalos apresentam ganhos de produção nas mesmas taxas que os bovinos. Porém, se submetidos a uma elevada carga de pastejo, os búfalos tendem a ter melhor rendimento de carcaça, proporcionando melhor retorno ao agricultor. O leite produzido pelas búfalas é utilizado para fazer o queijo, a famosa mussarela de búfala, de cor mais branca que o queijo feito com leite de vaca. Porém, possui maior teor de gordura e, portanto, é mais calórico que o leite de vaca. No entanto, esta característica torna o queijo ainda mais macio e saboroso. Por isso é tão procurado no mercado.

Fonte: Agência Amazônia