Texto:
Você já deve ter ouvido falar do "cupulate", um chocolate feito de amêndoas da árvore cupuaçu, uma fruta nativa da Amazônia.
Em Belterra, cidade do interior do Pará, trabalhadoras rurais estão sendo capacitadas em um laboratório criativo para produzir e comercializar esse tipo de bebida, a partir de amêndoas descartadas.
Um instituto que realiza ações na Amazônia coordena as atividades e pretende instalar uma biofábrica na região.

***trilha sonora***

- narração: Ismael Nobre
"O Laboratório Criativo da Amazônia é uma estrutura de capacitação para comunidades locais, comunidades da Amazônia, do interior da Amazônia, para aprenderem a fazer produtos de alto valor agregado a partir do que normalmente coletam na floresta ou plantam."

- narração: Selma Ferreira
"Sempre víamos muitas amêndoas de cupuaçu espalhadas, que podiam ser aproveitadas. Então pegamos e fizemos o primeiro cupulete. Foi assim que chegamos aqui."

- narração: César de Jesus
"A ideia é utilizá-los desde o início da cadeia, desde o fim da cadeia, desde a colheita, uma abordagem técnica do processo de produção do cupuaçu."

***trilha sonora + áudio ambiente***

- Ismael Nobre - Diretor Executivo do Instituto Amazônia 4.0
"A infraestrutura que temos aqui para dar esse treinamento inclui energia, água e estruturas, tanto na sala de aula, porque esta é uma escola de fábrica, quanto na fabricação dos produtos em si. Então, temos painéis solares que geram toda a energia que precisamos, temos uma estação de tratamento de água, e também uma estação de tratamento de esgoto e efluentes. Uma sala de aula para 40 alunos, com mesas, recursos como lousas digitais, projetores, tablets e computadores, porque toda a produção aqui é conectada com recursos digitais, onde todos os setores, as áreas de fabricação de chocolate, estão envolvidos."

***trilha sonora***

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
"Temos a versão Amabela aqui no projeto Amazon 4.0, nesta edição. São 27 alunos."

- Selma Ferreira - Coordenadora da Amabela
"A Amabela foi fundada em 2015. É uma associação intermunicipal de trabalhadoras rurais. É de Belterra, Mojuí e Placas. Trabalhamos com agroecologia e defendemos a autonomia das mulheres em nosso território. Temos 48 mulheres."

- Ismael Nobre - Diretor Executivo do Instituto Amazônia 4.0
"Para essa primeira fase do projeto Amazon Creative Laboratories, escolhemos algumas comunidades que são representativas de muitas outras comunidades que trabalham diretamente com a floresta. São populações tradicionais e nativas que manejam a floresta de forma sustentável. Então escolhemos assentados da reforma agrária, que é o caso dessa comunidade."

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
"Aqui o foco é o cupuaçu, que é o material mais facilmente disponível que eles têm aqui. Colheita, seleção dos frutos, quebra, fermentação, secagem. Depois passamos para o processo propriamente dito, que é um pouco do que temos aqui."

***trilha sonora + áudio ambiente***

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
"Nós realmente incentivamos a criação deles, a criatividade deles, pegando esses materiais e criando produtos novos e inovadores, no sentido de gerar receita, gerar renda."

***trilha sonora***

- Vera Lúcia Pereira Nunes - aluna do Laboratório Criativo
"Desde 2018, começamos a trabalhar no reaproveitamento das amêndoas de cupula e cupuaçu. E quando soubemos do projeto, ficamos muito felizes. E sabíamos que, usando as amêndoas, teríamos um recurso financeiro adicional. Então, cada família tinha que fazer uso delas dentro da associação."

- Valdivina Pereira Amaral - Aluna do Laboratório de Criação
"O que eu achei mais importante foi a nossa participação no curso. Então, toda tarde, de manhã chegamos, à tarde saímos cansados. Mas no dia seguinte voltamos e estamos prontos para seguir em frente."

- Selma Ferreira - Coordenadora da Amabela e aluna do Laboratório de Criação
"A chegada do laboratório só nos agregou valor. Agora temos uma inovação muito bacana. Estamos com a comunidade, com a juventude, todo mundo aqui trabalhando. O que queremos é que nossa Amabela cupulate faça parte do Brasil e do mundo hoje."

- Suelen Costa Feitoza - aluna do Laboratório Criativo
"Muitas pessoas não acreditavam nesse projeto. Para muitos, isso seria impossível. E a única pessoa que realmente me convenceu a entrar nesse projeto foi a Dona Selma, porque ela foi a única pessoa que conseguiu provar isso para muitas pessoas. Ela é incansável, ela está explodindo, trabalhando, explicando, fazendo, provando a realidade aqui no assentamento através do domo."

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
"Tem uma série de situações que são típicas das comunidades, e aqui em especial, onde só tem mulher. É uma questão de gênero também, uma desvalorização dessas mulheres que trabalham aqui e o uso de materiais locais que muitas vezes são subutilizados e às vezes as pessoas estão praticamente em risco de insegurança alimentar. Porém, tem um quintal cheio de produtos, de insumos que podem ser aproveitados. A nossa ideia é fazer essas abordagens. Então aqui a gente faz cupulate, a gente faz chocolate, mas a gente faz chocolate com recheio. Elas mesmas já começaram a criar. Uma delas tem uma vaquinha lá, ela já tirou leite, ela já fez um doce, e uma delas até criou uma coisa muito interessante que eu não conhecia, ela fez um doce de leite e colocou um pouco de mamão, e colocou um pouco de hortelã. Ficou levemente apimentado, ficou muito interessante. E essas coisas, deixando a imaginação correr solta com algum conhecimento técnico sobre cupulatoria e fabricação de chocolate."

- Suelen Costa Feitoza - aluna do Laboratório Criativo
"É um bom aprendizado, não só na parte teórica, mas na parte prática, a nossa realidade muitas vezes foge um pouco da teórica, porque a gente tem que trabalhar com o que a gente tem, e a gente trabalha muito com o reaproveitamento do que a natureza nos dá. Então no chocolate a gente teve essa oportunidade com o cupulate de compartilhar e aprender e desenvolver algumas das nossas receitas. A inclusão do cupuaçu como recheio, não só como cupulate."

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
"Foi uma troca de experiências muito grande. Eu trago um pouco do que aprendi e da minha formação profissional ao longo do caminho, e eles trazem o conhecimento do território e dos ingredientes que estão disponíveis aqui. E essa troca gera novos produtos, novas abordagens, até de marketing. Posso citar uma coisa rápida: naquela mesa ali, tem dois tipos de brownie. Um brownie que é um bolo americano grosso. Então um é feito com cupulate e o outro é feito com chocolate. E não tem trigo. O que eles têm lá é farinha de abóbora. Uma moça que é aluna aqui fez um doce de abóbora bem reduzido e duro. Eu coloquei no processador, virou farinha e levei para as meninas aqui. Elas não entenderam muito, mas eu quero que vocês soltem a imaginação e vamos desenvolver algo com esse produto e com outros ingredientes que a gente tem. Outro dia apareceu um doce de mamão com, por exemplo, hortelã. Para mim, foi uma novidade, eu nunca tinha visto isso antes. Um doce de mamão sem hortelã, só com coco e um doce de leite enfarinhado. leche, como ela chama, para ser usado como recheio do bombom. O que é muito interessante."

- Ismael Nobre - Diretor Executivo do Instituto Amazônia 4.0
"A gente usava cacau e cupuaçu como base para esse laboratório. Mas é um laboratório criativo na Amazônia. Essa criatividade vem da criatividade dos próprios alunos. Então, o novo membro da cadeia de valor aqui é o gerimum, ou abóbora, que eles plantam, e tem muito. Ele foi trazido como ingrediente para fazer farinha, para fazer um brownie sem glúten, que ficou muito bom. Com essa nova receita trazida pelas próprias Amabelas, a gente consegue imaginar esse produto chegando a um público que tem restrição ao glúten, por exemplo, ou um público fitness, que busca uma alimentação alternativa. Então, abrindo novos mercados para os produtos Amabela e também valorizando mais a produção local, a produção rural, a produção familiar rural, que também está ligada a um mundo sustentável da floresta."

- César de Jesus - instrutor do Laboratório Criativo da Amazônia
A proposta da Amazônia 4.0 é um laboratório criativo. Eu não vim com propostas já montadas no mercado, mas com propostas de inovar o produto que está no território e com as pessoas do território. E é isso que a gente vem tentando fazer aqui."

- Selma Ferreira - Coordenadora do Amabela e aluna do Laboratório de Criação
"Da minha família, dentro da Amabela e do projeto, eu tenho quatro filhos e três mulheres, né! Que também me ajudam muito."

- Suelen Costa Feitoza - aluna do Laboratório Criativo
"No meu caso, eu caminho 19 quilômetros. Saio de casa às 6h30 para a fábrica, para onde estamos fazendo o curso, a oportunidade do curso. E eu também saio às 6h30. Tenho quatro filhos e dois ficam em casa, e dois me acompanham para o curso."

- Vera Lúcia Pereira Nunes - aluna do Laboratório Criativo
"Nossa associação é abrangente, né? No município de Belterra e também aqui no assentamento Piamoju. Isso agrega valor a todas as mulheres que participam da associação."

***trilha sonora (curta)***

- Ismael Nobre - Diretor Executivo do Instituto Amazônia 4.0
"Essa capacitação que estamos fazendo agora aqui com as mulheres de Amabela é a segunda comunidade. A primeira, a anterior, foi em Surupuá, aqui na região também, dentro da Resex e Pajós Arapiuns, uma comunidade extrativista. Para essa comunidade, nós já conseguimos uma doação da biofábrica, que será instalada lá no ano que vem. E estamos trabalhando para que, quando essa capacitação aqui terminar, a gente também tenha outra biofábrica chegando aqui."

***trilha sonora (curta)***

- Selma Ferreira - Coordenadora da Amabela e aluna do Laboratório de Criação
"Eu sempre gosto de conversar, não só com meus filhos, mas com todas as Babás. Meninas, pensem no futuro dos nossos filhos e netos. Então, que nossa fábrica de cupulate se torne realidade, e que venha com muito sucesso."

- Suelen Costa Feitoza - aluna do Laboratório Criativo
"Estamos aqui com esse trabalho com a intenção de, no futuro, termos uma fábrica própria aqui."

- Valdivina Pereira Amaral - aluna do Laboratório de Criação
"Vai ser ainda melhor do que agora. Daqui a pouco, né! Quem sabe."

***trilha sonora final***

Fonte: Agência Amazônia