Um dos peixes mais apreciados e de sabor inigualável está sempre presente na mesa dos amazonenses. O tambaqui grelhado acompanhado de outras guarnições também pode ser encontrado em restaurantes especializados e balneários. Neste vídeo, a iguaria vem acompanhada de banana, limão, baião (arroz, feijão e camarão), farinha e vinagrete (mistura de tomate, cebola, pimenta, coentro e cebolinha). O consumo per capita de pescado pelas populações ribeirinhas é estimado entre 500 e 600 gramas por dia. Estudos apontam um consumo em Manaus de 33,7kg por pessoa por ano.

Fonte: Agência Amazônia